Società Agricola Li Matonni - Erchie (Brindisi): l’azienda coltiva un uliveto di 30 ha da cui produce un olio extravergine d’oliva di qualità, un prodotto con peculiarità inimitabili.

A Erchie, vicino Brindisi, tra ulivi secolari di straordinaria bellezza e resti messapici di antica memoria, nel cuore della regione ionico-salentina, sorge la società agricola “Li Matonni”.
L'azienda è il frutto di un mix di passione e tradizione che i suoi fondatori, i fratelli Sammarco, hanno da sempre nutrito per questa terra e per i prodotti che da essa scaturiscono, in particolare l’olio extravergine d’oliva. Li Matonni si estende su circa 30 ettari di terreno interamente coltivati ad uliveto. I cultivar rappresentati appartengono alle tipologie Ogliarola Salentina, Cellina di Nardò e in minor misura Leccino, Frantoiana e Coratina.
L’olio Li Matonni è prodotto secondo le più moderne conoscenze in termini di attenzioni verso le diverse fasi della lavorazione delle olive (in primis le temperature di estrazione) e dello stoccaggio di questo prezioso prodotto che la terra ci ha donato.
Ma avvalersi della tecnologia più moderna non significa prescindere da ciò che di buono la tradizione ha sedimentato nella nostra memoria. Da questo connubio tra tecnologia e tradizione nasce l’olio extravergine “Li Matonni”.